Categories:

Красноярск. Часть 5. Сибирская кухня.

Сибирская кухня — это не только пельмени, как принято считать. Кухня эта  таёжная, с ягодами, грибами и дичью. Кухня рыбная, с названиями рыбы, знакомыми именно по названиям, но совершенно незнакомыми по вкусу — омуль, чир, муксун, сиг, нельма...Многие ли из нас лакомились ею? Делитесь воспоминаниями в комментариях...А я покажу что успела попробовать за несколько дней, проведённых в славном городе Красноярске.

Сугудай — блюдо пришедшее из кухни народов Севера. Сагудать в переводе с ненецкого значит Съесть сырым. В Красноярске подаётся повсеместно. Но не совсем сырым, скорее маринованным. Рыбу режут на мелкие кусочки, добавляют соль, перец, растительное масло, лук, уксус или сок лимона. Через 10-15 мин можно употреблять в пищу. Очень хорошая закуска под водочку.

2. Это мы с сестрёнкой вечером ходили прогуляться по воспоминаниям из детства. К дому, где они жили, к Енисею. Замёрзли ужасно. И заскочили в кафе, название которого я совершенно не запомнила, район Зелёной Рощи. Ну сестра там живёт, поэтому знает куда идти. Вкусно!

Пока я корпела над сугудаем, Ольга уничтожила почти всю тарелку с каким-то салатом. Оказывается крабы! А я-то и не разглядела...Не крабовые палочки, а крабы, в неимоверном количестве. И цена-то какая-то смешная была. Крабы с Ольгиной стороны, поэтому я их сразу и не распознала.

3. Свинина в кисло-сладком соусе.

4. Трактир «Сибирский двор». Находится рядом с краеведческим музеем. Накормили вкусно и порции большие. Вот тут я рыбки попробовала.

Уха Боярская, из омуля и муксуна, 370 руб.

5. Омуль в хрустящей сырной панировке, 580 руб.

6. Чай Сибирские травы, 100 руб, и эклер с варёной сгущёнкой и сливками, 40 руб.

7. В последний вечер выбрались с сестрёнкой в Бар Булгаков. Место интересное, меню большое, глаза разбегаются. Ольга по мясу, а я по рыбе.

8. Сет брускетт рыбный — камчатский краб, копчёный омуль, сёмга, 340 руб.

9. Мимоза с крабом, 360 руб.

10. Телятина с печёным перцем, 380 руб.

11. Нерка с картофелем и кабачком, 390 руб.

12. Цыплёнок в чесноке, 390 руб.

Напитки не покажу, но уговорили мы всё это под Облепиховку и Хреновуху.

13. Фото на память, я и сестрёнка. Лёлька, я тебя люблю!


promo michailov_na february 8, 2018 21:54 23
Buy for 10 tokens
Успенская Могилёвская пустынь, основанная в далёком 1634 году, находится в Кувшиновском районе Тверской области. Основана она была как мужской монастырь пустынником иеромонахом Иовой. Неизвестно как существовала пустынь до 1650 года, но именно в это время царь Алексей…

Error

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded 

When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.