michailov_na (michailov_na) wrote,
michailov_na
michailov_na

Добро пожаловать или Хуш келибсиз!

У многих в ЖЖ есть обзоры посещаемых предприятий общепита. А так как я сама люблю посещать такие объекты - вуаля - новая рубрика в моём журнале "Кафе и рестораны".
Обычно при планировании поездки я тщательно изучаю в интернете места где можно покушать. Не хочется портить впечатление от увиденного невкусной едой или ужасным обслуживанием. Здесь же скорее исключение. Кафе находится прямо напротив краеведческого музея. А так как кушать уже хотелось очень, да и понравилось название, пошли именно сюда. Ну люблю я заведения с национальными кухнями!

39казан.jpg

Чайхана "Казан" позиционирует себя как заведение узбекской кухни. Попробуем?

37казан.jpg

С усердием узбек творил лепёшку
Душой и сердцем тесто замесив,
Не потеряв и маленькую крошку,
В тандыр ее с любовью поместив…

Горел огонь, тандыр пыхтел от жара,
Творилось чудо в пламени огня.
И запах от печёного угара
Предвестником стал нынешнего дня.

Лепёшка быстро от огня краснела,
Как дева юная, в объятия маня,
Она в тандыре созревала – спела -
И соблазняла запахом меня.

Всходило солнце, птицы песни пели
Свою молитву завершил мулла…
И мусульмане к дастархану сели…
Среди всего лепёшка та была.

Я гостем был – я видел эту сцену,
Опробовав лепёшки чудный вкус.
Поверьте мне, я понял её цену!
И знаю, что опять туда вернусь!

Лепёшка из тандыра, цена 65 руб за штуку.

Любая узбекская трапеза начинается с хлеба, вернее с лепёшек. На Востоке лепёшки пекут в глиняной печи - тандыре. Их не режут, а ломают и никогда не кладут верхом вниз. Тонкие в середине и толстые по краям, они иногда используются как тарелки: в них кладут фрукты, мясо, плов.

36казан.jpg

Салат "Бахор", цена 235 руб. Необычный состав - щавель, огурцы, редис, оливковое масло. Привыкли мы, что щавель встречается только в зелёных щах. Ан нет...салатик. Вкус интересный, но кислота щавеля не перебивает вкус остальных продуктов. Лёгкий, идеально подошёл ко второму блюду. Кстати, Бахор переводится с узбекского как Весна...салат-то весенний...

35казан.jpg

Угра Ош, цена 245 руб. Куриный бульон с домашней лапшой, фрикадельками и зеленью. Переводится очень просто - Суп-лапша.
Рецептов приготовления угра ош - масса! С курицей, с бараниной, с томатом, без томата...Предлагаю вам попробовать приготовить такую лапшичку дома вот по этому рецепту. Который я опробовала сама лично неоднократно.

38казан.jpg

Ну и наконец Манты Уйгурские, цена 225 руб. Подаются со сметанно-чесночным соусом.
Манты - род пельменей, но есть некоторые отличия. Во-первых, мясо на фарш мелко рубится, а не прокручивается на мясорубке. И во-вторых, манты отвариваются на пару. Если дома есть пароварка или мантошница, то можно спокойно приготовить их самому. Пошаговый рецепт Манты по-узбекски.

Надеюсь, что мой обзор вам понравился. А будете в Подольске, можете смело посещать Чайхану "Казан", мне очень понравилось. Вкусно, сытно, уютно...
Tags: Подмосковье, Подольск, кафе и рестораны, центральная Россия
Subscribe

Posts from This Journal “кафе и рестораны” Tag

  • Калмыкия. Часть 8. Бёриги и джомба.

    В стародавние времена калмыки кочевали по степи. Жили в юртах, пасли баранов. Поэтому и кухня у них соответствующая. Кочевая.…

  • Сергиев Посад. Часть 4. Брынза и буузы.

    Совершенно неожиданно в Сергиевом Посаде обнаружила вот такое чудо — кафе-буузная Байкал. Находится на Вокзальной площади, напротив Автовокзала в…

  • Тверские Ёлки без палок...

    Моё самое любимое заведение общепита Твери — трактир "Ёлки-палки". Которое, правда, с недавнего времени потеряло второе слово в названии и именуется…

promo michailov_na february 8, 21:54 23
Buy for 10 tokens
Успенская Могилёвская пустынь, основанная в далёком 1634 году, находится в Кувшиновском районе Тверской области. Основана она была как мужской монастырь пустынником иеромонахом Иовой. Неизвестно как существовала пустынь до 1650 года, но именно в это время царь Алексей…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments